大豆の日

大豆製品を扱うニチモウバイオティックスが、節分の日に豆をまいて厄を払う風習にちなみ、暦の関係で節分になることが多い2月3日を「大豆の日」として制定しました。大豆は古来五穀の一つとして穀霊が宿るとされ、邪気を打ち払う力を持つ食材と信じられてきたことが節分の豆まきの背景にもなっています。現在は栄養価の高い食品として大豆の魅力を伝える取り組みが行われており、味噌や豆腐、豆乳といった大豆加工品の消費拡大にもつなげられています。健康志向の高まりとともに、たんぱく質源としての大豆への関心はここ数年でさらに広がっています。