明太子の日

1月10日は、1949年のこの日に福岡の食料品店「ふくや」が店頭で明太子を初めて販売したことにちなむ明太子の日です。創業者の川原俊夫は釜山生まれで、戦後に博多へ引き揚げたのち、韓国のタラコのキムチ漬けをヒントに味付けを工夫し、日本人の口に合う辛子明太子を作り上げました。商売繁盛の神様として知られる十日恵比須神社の正月大祭にあわせてこの日に販売を始めたと伝えられています。現在、辛子明太子は福岡を代表する名産品として全国に流通し、ふくやをはじめ多くのメーカーが独自の味を競い合いながらお土産や食卓の定番として親しまれています。