鵜飼い開き

岐阜県の長良川をはじめ、全国各地の鵜飼い漁が本格的に始まる時期を指す言葉です。鵜匠が鵜を巧みに操って鮎を捕らえるこの伝統漁法は、1300年以上の歴史を持つとされ、初夏の風物詩として観光客にも親しまれています。