すしの日

1961年、すし業界の発展を目指す全国すし商生活衛生同業組合連合会が熊本市で開いた大会で、11月1日を「全国すしの日」とすることを決議しました。11月は新米が出回り、ネタとなる魚介にも脂がのって美味しくなる「実りの秋」であることが選定の理由とされています。あわせて、歌舞伎の名作『義経千本桜』に登場する鮓屋の場面で、平維盛が身を隠すため鮓職人「弥助」に姿を変えた日という説も語られています。現在も各地の寿司店や組合がこの日にちなんだイベントやキャンペーンを行い、旬のネタを使ったすしを楽しむきっかけになっています。