黄ニラ記念日

2月が黄ニラの最盛期で鍋料理などの需要が高まる時期にあたることと、「にっこり(2月)いいニラ(12日)」の語呂合わせから、JA全農おかやまがこの日を黄ニラ記念日と定めました。黄ニラは光を遮って育てる遮光栽培という独特の方法でつくる野菜で、岡山県が発祥とされ明治時代初期から栽培が続く歴史ある特産品です。一般的なニラより葉がやわらかく、生でも食べられるほど繊維が細やかでシャキシャキとした食感が特徴です。現在も岡山県は黄ニラの生産量・栽培面積で全国の約7割を占める国内一の産地で、地元では黄ニラ祭りの開催やレシピ開発を通じて消費拡大の取り組みが続いています。