いか塩辛の日

いかの塩辛を製造・販売する株式会社小野万が制定した記念日です。いかの筋肉や肝臓に塩を加えて熟成させる塩辛は、原料となるいかが旬を迎える秋に最もおいしくなるとされ、古くから日本三大珍味の一つに数えられる発酵食品として親しまれてきました。日本酒やご飯のお供として食卓に彩りを添える塩辛の奥深い味わいを、より多くの人に知ってもらうことが制定の狙いです。現在も同社がこの日にあわせて塩辛の魅力や活用レシピを紹介する情報発信を行っています。