本みりんの日

全国味淋協会が制定した記念日で、日付は「11(いい)30(みりん)」の語呂合わせに由来し、いいみりん=本みりんという意味が込められています。年末は鍋物や煮物、おせち料理など本みりんの需要が最も高まる時期にあたることから、消費者に本みりんの調理効果の良さを知ってもらう最適なタイミングとしてこの日が選ばれました。本みりんは米・米麹・アルコールを原料とする日本の伝統的な調味料で、照りやうまみ、におい消しなど独自の効果を持っています。現在も協会のサイトやメーカー各社が、この日に合わせてみりんを使ったレシピや歴史の紹介を行っています。