かまぼこの日

全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会が1983年に制定しました。かまぼこが文献に初めて登場したのが1115年(永久3年)の祝宴を描いた図であったとされ、その年号の並びから11月15日が選ばれています。また、七五三のお祝い料理に紅白のかまぼこを用意する昔からの習慣にもちなんでいます。現在は各地のかまぼこメーカーが工場見学や手作り体験など、食育につながる催しを行っています。