三つ葉の日

「み(3)つ(2)ば(8)」の語呂合わせから、3月28日は「三つ葉の日」です。ミツバはセリ科の多年草で、1本の茎に3枚の葉がつくことがその名前の由来です。日本では江戸時代から野菜として栽培されてきた数少ない日本原産の野菜のひとつで、独特の香りが料理に春らしさを添えます。旬はちょうど3月末ごろから初夏にかけてで、現在も茶碗蒸しや吸い物、鍋料理の彩りとして家庭や飲食店で重宝されています。